به قلم دکتر لیلا سهرابی، متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی
در دنیای پرسرعت امروز، اغلب افراد درگیر برنامه‌های شلوغ، استرس‌های کاری و سبک زندگی کم‌تحرک هستند؛ مسائلی که سلامت جسمی و روانی ما را تهدید می‌کنند. اما نکته‌ای که نمی‌توان از آن چشم‌پوشی کرد، تأثیر تغذیه بر کیفیت زندگی و پیشگیری از بیماری‌هاست. به گفته‌ی دکتر لیلا سهرابی، «تغذیه سالم نه‌تنها باعث حفظ تناسب اندام می‌شود، بلکه سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند، عملکرد مغز را بهبود می‌بخشد و حتی بر خلق‌وخو اثر مثبت می‌گذارد.»
چرا تغذیه سالم مهم است؟
بدن انسان برای انجام فعالیت‌های روزمره به مواد مغذی مختلفی نظیر ویتامین‌ها، پروتئین‌ها، چربی‌های مفید، کربوهیدرات‌ها و مواد معدنی نیاز دارد. دریافت نادرست یا ناکافی این مواد می‌تواند منجر به بروز بیماری‌هایی مانند دیابت نوع ۲، فشار خون بالا، چاقی، کم‌خونی و حتی برخی سرطان‌ها شود.
تغذیه سالم یعنی مصرف متعادل و متنوع از گروه‌های غذایی مختلف و پرهیز از غذاهای فرآوری‌شده، پرچرب، پرنمک و شیرین‌شده مصنوعی.
اصول پایه‌ای تغذیه سالم
به گفته دکتر سهرابی، رعایت چند اصل ساده می‌تواند به حفظ سلامت بدن کمک زیادی کند:
-
تنوع غذایی: بدن نیاز به طیف وسیعی از مواد مغذی دارد که در یک نوع غذا وجود ندارند. بنابراین باید از هر پنج گروه غذایی شامل میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، پروتئین‌ها (مانند گوشت سفید، حبوبات، تخم‌مرغ) و لبنیات استفاده شود.
-
کنترل مصرف قند و نمک: مصرف زیاد قند و نمک عامل بسیاری از بیماری‌هاست. جایگزینی نوشابه با آب یا دمنوش‌های طبیعی و کاهش مصرف غذاهای آماده و کنسروی، گام مؤثری در این زمینه است.
-
چربی‌های مفید به‌جای چربی‌های مضر: استفاده از روغن‌های گیاهی مانند روغن زیتون و پرهیز از چربی‌های ترانس (موجود در فست‌فودها و شیرینی‌های صنعتی) توصیه می‌شود.
-
نوشیدن آب کافی: روزانه نوشیدن ۶ تا ۸ لیوان آب به دفع سموم از بدن، سلامت پوست و عملکرد کلیه‌ها کمک می‌کند.
-
زمان‌بندی صحیح وعده‌ها: حذف وعده‌هایی مانند صبحانه یا شام می‌تواند متابولیسم بدن را دچار اختلال کند. بهتر است وعده‌های اصلی به‌طور منظم و با حجم متعادل مصرف شوند.
تغذیه سالم و پیشگیری از بیماری‌ها
دکتر سهرابی تأکید می‌کند که:
«بسیاری از بیماری‌های مزمن ریشه در تغذیه ناسالم دارند. برای مثال، رژیم غذایی سرشار از چربی‌های اشباع و قند می‌تواند زمینه‌ساز بیماری‌های قلبی شود. در مقابل، رژیم مدیترانه‌ای که بر مصرف سبزیجات، روغن زیتون، ماهی و غلات کامل تأکید دارد، به‌طور قابل توجهی خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهد.»
نتیجه‌گیری
تغذیه سالم یک انتخاب آگاهانه است که نیاز به آگاهی، برنامه‌ریزی و کمی تلاش دارد. تغییر عادت‌های غذایی اشتباه می‌تواند روند زندگی را متحول کند و کیفیت آن را ارتقا دهد.
فراموش نکنیم که بدن ما آینه‌ای از آن چیزی است که می‌خوریم. اگر به‌دنبال زندگی طولانی و باکیفیت هستید، از امروز به تغذیه خود اهمیت دهید.
