به قلم دکتر سارا مقدسی، متخصص تغذیه و رژیمدرمانی
تغذیه، اولین خط دفاعی بدن در برابر بیماریهاست. آنچه میخوریم، مستقیماً بر عملکرد اندامها، سطح انرژی، وضعیت روحی و حتی طول عمر ما تأثیر میگذارد. دکتر سارا مقدسی در اینباره میگوید:
«بدن انسان همانند یک موتور پیچیده عمل میکند. اگر سوخت نامناسب به آن بدهیم، خیلی زود دچار فرسودگی، اختلال و بیماری میشود.»
تغذیه سالم یعنی چه؟
تغذیه سالم به معنای حذف غذاها نیست، بلکه بر تعادل، تنوع و کیفیت تمرکز دارد. انتخاب آگاهانهی مواد غذایی و ایجاد یک الگوی غذایی پایدار میتواند از بروز بسیاری از مشکلات جسمی و روانی جلوگیری کند.
مزایای تغذیه سالم
-
تقویت سیستم ایمنی: غذاهای غنی از ویتامینها، مواد معدنی و آنتیاکسیدانها مثل میوهها، سبزیجات، سیر، زنجبیل، و مغزها باعث تقویت ایمنی بدن در برابر بیماریها میشوند.
-
تنظیم قند خون و پیشگیری از دیابت: مصرف غذاهای کامل با شاخص گلیسمی پایین (مثل جو دوسر، حبوبات و سبزیجات) در کنترل قند خون مؤثر است.
-
سلامت قلب و عروق: کاهش مصرف نمک، چربیهای ترانس و افزایش مصرف اسیدهای چرب امگا-۳، فشار خون و کلسترول را تنظیم میکند.
-
کنترل وزن: رژیم غذایی متعادل با فیبر بالا، چربی کم و قند طبیعی به مدیریت وزن کمک میکند.
-
سلامت روان: غذاهایی مانند ماهی، آجیل، سبزیجات برگدار و شکلات تلخ میتوانند به بهبود خلقوخو، کاهش اضطراب و پیشگیری از افسردگی کمک کنند.
اجزای یک رژیم غذایی سالم
-
مصرف روزانه ۵ وعده میوه و سبزیجات تازه
-
انتخاب نان، برنج و غلات سبوسدار
-
مصرف پروتئینهای سالم مانند حبوبات، تخممرغ، مرغ بدون پوست، ماهی و گوشت بدون چربی
-
استفاده از چربیهای مفید مثل روغن زیتون، کنجد و آووکادو
-
محدود کردن مصرف شکر، نمک و غذاهای فرآوریشده
-
نوشیدن حداقل ۸ لیوان آب در روز
اشتباهات رایج تغذیهای
-
خوردن وعدههای غذایی حجیم و نامنظم
-
مصرف زیاد نوشابهها و نوشیدنیهای صنعتی
-
استفاده مداوم از فستفودها و غذاهای سرخشده
-
حذف کامل یک گروه غذایی (مثلاً کربوهیدرات) بدون نظر متخصص
-
خوردن احساسی یا بدون گرسنگی واقعی
توصیههای دکتر مقدسی برای شروع تغذیه سالم
-
از تغییرات تدریجی شروع کنید؛ مثلاً بهجای حذف کامل شیرینی، مقدار آن را کم کنید.
-
آشپزی در خانه را جایگزین غذاهای بیرونبَر کنید.
-
برچسب تغذیهای محصولات را بخوانید تا از میزان قند، نمک و چربی آگاه شوید.
-
سعی کنید بشقاب غذاییتان رنگی باشد؛ تنوع رنگ در غذا نشانهی تنوع مواد مغذی است.
-
در صورت نیاز، با متخصص تغذیه مشورت کنید تا برنامهای متناسب با شرایط بدنیتان داشته باشید.
نتیجهگیری
تغذیه سالم، یک سبک زندگی است نه یک رژیم موقت. با انتخاب درست مواد غذایی، نهتنها از ابتلا به بیماریها پیشگیری میکنیم، بلکه کیفیت زندگیمان را در تمامی جنبهها ارتقا میدهیم.
همانطور که دکتر مقدسی تأکید میکند: «بدن ما آینهی تغذیه ماست؛ اگر سالم بخوریم، سالم میمانیم.»
